以前、フォームメールのスパム対策として
Akismetを導入し、Contact form 7に設定する方法を
紹介したのですが

その後、削除してしまいましたので
改めて投稿します。

Akismetを有効化し、
Akismetの設定よりAPIの設定まで完了したら

Contact form 7にて

例: akismet:author を追加

【text* your-name akismet:author】
例: akismet:author_email　を追加
[email* your-email akismet:author_email]
例: akismet:author_url　を追加
【text your-url akismet:author_url】
を必要に応じて追加する。