山菜

こんにちは、今年は雪解けが遅く気温が低く、5月中旬頃まで北海道道東では雪景色でした。通常よりはるかに気候が狂っていたせいか、行者にんにくはもの凄い勢いで、あっという間に伸びきってしまいました…凄いものです…ところで、家には… 上記の写真のよ ...

こんにちは。昨日に続き、季節外れながら丸秘スポットにて、たくさんの極上アイヌネギを収穫してきました！！土から芽が出てきた頃から葉を完全に開く前くらいの極上アイヌネギです♪ 大体5～8年ものくらいの行者にんにくで、このくらいの状態までが、ホテ ...

こんにちは。今年はかなりの異常気象により行者にんにくの採取タイミングが完全に狂っています(；´Д｀)なんせ5月上旬頃まで雪が降ったりやんだりで気温が3月上旬並みに冷え込んだ日々。そのため5月中旬になっても雪が積もっていて、山の方は行者にんに ...

こんにちは、 先日、雪解けが加速して イイ感じだと思っていた矢先、 結構な大雪となり、 一晩であたり一面真っ白に逆戻り・・・ そのためもあり、 去年より若干遅れながらも ようやく日の当たってるところ限定で、 行者にんにくがちらほら 出てきま ...

こんばんは、お久しぶりの更新になります。 今日は久々に行者にんにくの おいしそうな料理を新たに発見したので、 ご紹介したいと思います。 真牡蠣とアイヌネギの四川風炒め　です。 まず牡蠣の下処理についてですが、 牡蠣は塩や大根おろしで洗うと良 ...

前回ご紹介した、採種した行者にんにくの種、 空いた時間にちまちま精選して、 こんな感じになりました♪ 1パック100粒＋α入っているので、 合計500粒＋αです。 1パック300円で売れてしまったので、 残りは約400粒。 欲しい方は、 1 ...

こんにちは、お久ぶりです♪今日は、行者にんにくの種をちこっと採ってきました。大分枯れてきている上、雑草が猛烈に生い茂っているため、なかなか目に入らず、大して、量は採れませんでした。とりあえず、結構種が落ちていると思うので、勝手に増えるだろう ...

久々の更新になりました。 実は面白い料理を発見したので、 今日はご紹介したいと思います。 馬刺しはみなさん お好きでしょうか？ あの馬刺しと アイヌネギが絶妙にマッチして おいしかったのです♪ 作り方はかんたん 生のアイヌネギを 軽く塩で炒 ...

こんにちは、久々の更新です♪ 今年はあまりにも気候がよろしくなかったため、 例年に比べ十分に収穫することが出来ませんでした。 しかしながら、 今、行者にんにくたちは、 花芽を例年以上に長く伸ばして 花を咲かせました♪ 花芽がまさか こんなに ...

こんばんは、 実は行者にんにくにも 色々と品種があるみたいです。 色々と調べているのですが、 まったくと言っていいほど、 記載がないため まだわからないことが多いのですが、 家にも実は３種類ほど、 品種の違う行者にんにくがあります。 おなじ ...

◆ダイエット効果 内臓脂肪の燃焼を促します。 ◆循環器系への効能 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類（スルフィド類）の 血小板凝集阻害作用による血液サラサラ効果 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類（スルフィド類）の 血圧を安定させる ...

今回は行者にんにくは行者にんにくでも 贅沢な部位、行者にんにくの芽を使います。 5年、7年経たないと 行者にんにくは芽を出し花を咲かせません。 そこをふんだんに使うので、 なんて贅沢な料理でしょう。 是非、行者にんにくの芽が 手に入る様でし ...

いや～　ホントはこれは教えたくないのだが… やはり独り占めはもったいないので、 ご紹介します。 もともとアイヌ民族が冬の保存食として 食べられてきた食べ方なのですが、 アイヌネギが生長して葉が開いてきた時期に 葉だけを天日干しにして パリパ ...

パスタを茹でるために 鍋に水を入れ塩を少々多めに入れて 沸かします。 沸かしてる間に ジェノベーゼ・ペストを作っちゃいます。 行者ニンニクは洗ってよく水を切って、 １センチくらいの長さに刻みます。 それをフードプロセッサーに入れます。 オリ ...

これは好みがあると思うので、 2種類の食べ方をご紹介します。 豚肉と野菜の水炊きならぬ酒鍋です♪ 水炊きのほうは皆さんも おなじみだと思うので 簡単ですね。 好きな野菜、豚肉、きのこ類を 鍋で茹でて 行者にんにくの醤油漬けのタレに つけなが ...

これはヤーコンの食感と甘み、 行者にんにくの香りとうまみが みごとに調和した、非常に健康的な料理です。 ちょっと太り気味なおとーさんに最適かもしれません。 ・ヤーコン ２５０ｇ ・豚薄切り肉 ２００ｇ ・ネギ 　　　　 １００ｇ 　 ・行者 ...

特に味のついてない市販のから揚げや 自分で作った唐揚を さらにおいしく食べる方法です。 自分で作る際には鶏肉を 行者にんにくの醤油漬けのタレに漬けておいて 下味をつけ唐揚を作ると にんにく風味の唐揚なんかよりも はるかにうまいから揚げに出来 ...

行者にんにく　1束 味噌　　　　　100ｇ 砂糖　　　　　80ｇ 酒　　　　　　50ｃｃ 1.行者ニンニクを細かく刻む。 2.フライパンに行者にんにく、 味噌、砂糖、酒を入れ 中火で10分ほどに詰めていく。 3.照りが出てきたら火を止め、 ...

・鶏モモ肉　　　1枚 ・塩コショウ　　少々　 ・アスパラガス　２本 ・行者にんにくの醤油漬けのたれ　大さじ2杯 ・人参 1/4本 ・行者にんにく　3本　 ・酒 少々 ・マルサラワイン　少々 ＜スポンサーリンク＞ １.人参はスティック状に切り ...

これはあまりにも旨すぎて 一度食べたら止められなくなります！！ ご注意下さい！！ 食べ過ぎるので、太ったと文句を言われても 保障出来ません！！ さて、その禁断の旨すぎる料理は、 「行者にんにく味噌の焼きおにぎり」です。 行者にんにく味噌　大 ...

いや～～ 行者にんにくってホント なんでも合います。 なんと納豆にも 行者にんにくが絶妙に合って おいしいんですよ♪ ポイントとしては、 醤油漬けにした行者にんにくを 刻んで使うことです。 そしてタレも使用することです。 まあ、こんだけでも ...

行者にんにくの葉 生100gに含まれる成分を 大公開します。 エネルギー　34Kcal 水分　88.8g たんぱく質　3.5g ビタミンA カロテン(β) 2000μg β-カロテン当量 2000μg レチノール当量 170μg 脂質 0. ...

行者にんにくを採取してきて 調理する際に 下処理（洗浄）が必要です。 葉が分かれている部分に泥やゴミ、 埃や枯葉が入り込みやすいので よく洗います。 赤い薄皮（ハカマ）は、 成長するに従い剥がれます。 多く薄皮は2枚あり、 根元の赤い薄皮は ...

これはおいしいです。 サーモンの濃厚な味わいが 行者にんにくの香りと溶け合う 絶妙にうまい一品。 彩りのゆで卵が、 全体をまろやかにまとめます。 作り方 ①刺し身用サーモン80㌘を薄切りにする。 行者にんにく15本を塩ゆでしてから 冷水で締 ...

白ワイン1カップと酢50ｃｃを 50ｃｃになるまで 鍋で煮詰め冷まします。 卵黄を2個を入れたボウルに、 煮詰めたものを加えて、 約60℃のお湯で湯煎にしながら よく泡立てます。 溶かしたバター120ｇを 少しずつ加えて、 塩で味を調え温製 ...

これは自分も試したことがないので、 是非、一度試してみようかなと思う。 行者にんにく風味のセロリの醤油漬けです。 これは作るのも簡単です。 行者にんにくを醤油漬けしたやつの 醤油の中にセロリの皮を剥いて 食べやすい大きさに切って 漬けるだけ ...

行者にんにく　150g 豆腐 　　　１丁 長ねぎ 　　1/3本 豚ひき肉 　　150g しょうが 　　小さじ２ にんにく 　　小さじ２ 豆板醤 　　小さじ２ しょう油 　　大さじ２ 牡蠣油 　　大さじ２ 酒 　　大さじ１ 味の素　　　 少々 ...