山菜

2020年5月2日

こんにちは、 今年は雪解けが遅く 気温が低く、 5月中旬頃まで 北海道道東では雪景色でした。 通常よりはるかに 気候が狂っていたせいか、 行者にんにくは もの凄い勢いで、 あっという間に伸びきってしまいました… 凄いものです… ところで、家 ...

2020年5月2日

こんにちは。 昨日に続き、季節外れながら 丸秘スポットにて、 たくさんの極上アイヌネギを 収穫してきました！！ 土から芽が出てきた頃から 葉を完全に開く前くらいの 極上アイヌネギです♪ ＜スポンサーリンク＞ 大体5～8年ものくらいの 行者に ...

2020年5月2日

こんにちは。 今年はかなりの異常気象により 行者にんにくの採取タイミングが 完全に狂っています(；´Д｀) なんせ5月上旬頃まで 雪が降ったりやんだりで 気温が3月上旬並みに冷え込んだ日々。 そのため5月中旬になっても 雪が積もっていて、 ...

2020年1月23日

こんにちは、 先日、雪解けが加速して イイ感じだと思っていた矢先、 結構な大雪となり、 一晩であたり一面真っ白に逆戻り・・・ そのためもあり、 去年より若干遅れながらも ようやく日の当たってるところ限定で、 行者にんにくがちらほら 出てきま ...

2020年5月2日

こんばんは、お久しぶりの更新になります。 今日は久々に行者にんにくの おいしそうな料理を新たに発見したので、 ご紹介したいと思います。 真牡蠣とアイヌネギの四川風炒め　です。 まず牡蠣の下処理についてですが、 牡蠣は塩や大根おろしで洗うと良 ...

2020年1月23日

前回ご紹介した、採種した行者にんにくの種、 空いた時間にちまちま精選して、 こんな感じになりました♪ 1パック100粒＋α入っているので、 合計500粒＋αです。 1パック300円で売れてしまったので、 残りは約400粒。 欲しい方は、 1 ...

2020年5月2日

こんにちは、お久ぶりです♪ 今日は、行者にんにくの種を ちこっと採ってきました。 ↓こんな感じです。 大分枯れてきている上、 雑草が猛烈に生い茂っているため、 なかなか目に入らず、 大して、量は採れませんでした。 とりあえず、結構種が落ちて ...

2020年5月2日

久々の更新になりました。 実は面白い料理を発見したので、 今日はご紹介したいと思います。 馬刺しはみなさん お好きでしょうか？ あの馬刺しと アイヌネギが絶妙にマッチして おいしかったのです♪ 作り方はかんたん 生のアイヌネギを 軽く塩で炒 ...

2020年5月2日

こんにちは、久々の更新です♪ 今年はあまりにも気候がよろしくなかったため、 例年に比べ十分に収穫することが出来ませんでした。 しかしながら、 今、行者にんにくたちは、 花芽を例年以上に長く伸ばして 花を咲かせました♪ 花芽がまさか こんなに ...

2020年5月2日

こんばんは、 実は行者にんにくにも 色々と品種があるみたいです。 色々と調べているのですが、 まったくと言っていいほど、 記載がないため まだわからないことが多いのですが、 家にも実は３種類ほど、 品種の違う行者にんにくがあります。 おなじ ...

2020年5月3日

◆ダイエット効果 内臓脂肪の燃焼を促します。 ◆循環器系への効能 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類（スルフィド類）の 血小板凝集阻害作用による血液サラサラ効果 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類（スルフィド類）の 血圧を安定させる ...

2020年5月3日

今回は行者にんにくは行者にんにくでも 贅沢な部位、行者にんにくの芽を使います。 5年、7年経たないと 行者にんにくは芽を出し花を咲かせません。 そこをふんだんに使うので、 なんて贅沢な料理でしょう。 是非、行者にんにくの芽が 手に入る様でし ...

2020年5月3日

いや～　ホントはこれは教えたくないのだが… やはり独り占めはもったいないので、 ご紹介します。 もともとアイヌ民族が冬の保存食として 食べられてきた食べ方なのですが、 アイヌネギが生長して葉が開いてきた時期に 葉だけを天日干しにして パリパ ...

2021年6月22日

パスタを茹でるために 鍋に水を入れ塩を少々多めに入れて 沸かします。 沸かしてる間に ジェノベーゼ・ペストを作っちゃいます。 行者ニンニクは洗ってよく水を切って、 １センチくらいの長さに刻みます。 それをフードプロセッサーに入れます。 オリ ...

2020年5月3日

これは好みがあると思うので、 2種類の食べ方をご紹介します。 豚肉と野菜の水炊きならぬ酒鍋です♪ 水炊きのほうは皆さんも おなじみだと思うので 簡単ですね。 好きな野菜、豚肉、きのこ類を 鍋で茹でて 行者にんにくの醤油漬けのタレに つけなが ...

2020年5月3日

これはヤーコンの食感と甘み、 行者にんにくの香りとうまみが みごとに調和した、非常に健康的な料理です。 ちょっと太り気味なおとーさんに最適かもしれません。 ・ヤーコン ２５０ｇ ・豚薄切り肉 ２００ｇ ・ネギ 　　　　 １００ｇ 　 ・行者 ...

2020年5月3日

特に味のついてない市販のから揚げや 自分で作った唐揚を さらにおいしく食べる方法です。 自分で作る際には鶏肉を 行者にんにくの醤油漬けのタレに漬けておいて 下味をつけ唐揚を作ると にんにく風味の唐揚なんかよりも はるかにうまいから揚げに出来 ...

2020年5月3日

行者にんにく　1束 味噌　　　　　100ｇ 砂糖　　　　　80ｇ 酒　　　　　　50ｃｃ 1.行者ニンニクを細かく刻む。 2.フライパンに行者にんにく、 味噌、砂糖、酒を入れ 中火で10分ほどに詰めていく。 3.照りが出てきたら火を止め、 ...

2020年9月20日

・鶏モモ肉　　　1枚 ・塩コショウ　　少々　 ・アスパラガス　２本 ・行者にんにくの醤油漬けのたれ　大さじ2杯 ・人参 1/4本 ・行者にんにく　3本　 ・酒 少々 ・マルサラワイン　少々 ＜スポンサーリンク＞ １.人参はスティック状に切り ...

2020年9月20日

これはあまりにも旨すぎて 一度食べたら止められなくなります！！ ご注意下さい！！ 食べ過ぎるので、太ったと文句を言われても 保障出来ません！！ さて、その禁断の旨すぎる料理は、 「行者にんにく味噌の焼きおにぎり」です。 行者にんにく味噌　大 ...

2020年9月20日

いや～～ 行者にんにくってホント なんでも合います。 なんと納豆にも 行者にんにくが絶妙に合って おいしいんですよ♪ ポイントとしては、 醤油漬けにした行者にんにくを 刻んで使うことです。 そしてタレも使用することです。 まあ、こんだけでも ...

2020年9月20日

行者にんにくの葉 生100gに含まれる成分を 大公開します。 エネルギー　34Kcal 水分　88.8g たんぱく質　3.5g ビタミンA カロテン(β) 2000μg β-カロテン当量 2000μg レチノール当量 170μg 脂質 0. ...

2020年9月20日

行者にんにくを採取してきて 調理する際に 下処理（洗浄）が必要です。 葉が分かれている部分に泥やゴミ、 埃や枯葉が入り込みやすいので よく洗います。 赤い薄皮（ハカマ）は、 成長するに従い剥がれます。 多く薄皮は2枚あり、 根元の赤い薄皮は ...