行者にんにく日誌

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こんにちは、
前回ご紹介した
班入り行者にんにくですが、
あまりにも適当だったので、
非常に見ずらかったかと思います。
そこで今回は、
葉っぱをドアップで
撮影してみました。 ...

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行者にんにく日誌

こんにちは、 今年は雪解けが遅く 気温が低く、 5月中旬頃まで 北海道道東では雪景色でした。 通常よりはるかに 気候が狂っていたせいか、 行者にんにくは もの凄い勢いで、 あっという間に伸びきってしまいました… 凄いものです… ところで、家 ...

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基本情報・雑学

こんにちは。 昨日に続き、季節外れながら 丸秘スポットにて、 たくさんの極上アイヌネギを 収穫してきました!! 土から芽が出てきた頃から 葉を完全に開く前くらいの 極上アイヌネギです♪ <スポンサーリンク> 大体5~8年ものくらいの 行者に ...

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行者にんにく日誌

こんにちは。 今年はかなりの異常気象により 行者にんにくの採取タイミングが 完全に狂っています(;´Д`) なんせ5月上旬頃まで 雪が降ったりやんだりで 気温が3月上旬並みに冷え込んだ日々。 そのため5月中旬になっても 雪が積もっていて、 ...

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行者にんにく日誌

こんにちは、 先日、雪解けが加速して イイ感じだと思っていた矢先、 結構な大雪となり、 一晩であたり一面真っ白に逆戻り・・・ そのためもあり、 去年より若干遅れながらも ようやく日の当たってるところ限定で、 行者にんにくがちらほら 出てきま ...

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やみつき健康レシピ

こんばんは、お久しぶりの更新になります。 今日は久々に行者にんにくの おいしそうな料理を新たに発見したので、 ご紹介したいと思います。 真牡蠣とアイヌネギの四川風炒め です。 まず牡蠣の下処理についてですが、 牡蠣は塩や大根おろしで洗うと良 ...

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行者にんにく日誌

前回ご紹介した、採種した行者にんにくの種、 空いた時間にちまちま精選して、 こんな感じになりました♪ 1パック100粒+α入っているので、 合計500粒+αです。 1パック300円で売れてしまったので、 残りは約400粒。 欲しい方は、 1 ...

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行者にんにく日誌

こんにちは、お久ぶりです♪ 今日は、行者にんにくの種を ちこっと採ってきました。 ↓こんな感じです。 大分枯れてきている上、 雑草が猛烈に生い茂っているため、 なかなか目に入らず、 大して、量は採れませんでした。 とりあえず、結構種が落ちて ...

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やみつき健康レシピ

久々の更新になりました。 実は面白い料理を発見したので、 今日はご紹介したいと思います。 馬刺しはみなさん お好きでしょうか? あの馬刺しと アイヌネギが絶妙にマッチして おいしかったのです♪ 作り方はかんたん 生のアイヌネギを 軽く塩で炒 ...

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行者にんにく日誌

こんにちは、久々の更新です♪ 今年はあまりにも気候がよろしくなかったため、 例年に比べ十分に収穫することが出来ませんでした。 しかしながら、 今、行者にんにくたちは、 花芽を例年以上に長く伸ばして 花を咲かせました♪ 花芽がまさか こんなに ...

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品種

こんばんは、 実は行者にんにくにも 色々と品種があるみたいです。 色々と調べているのですが、 まったくと言っていいほど、 記載がないため まだわからないことが多いのですが、 家にも実は3種類ほど、 品種の違う行者にんにくがあります。 おなじ ...

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健康促進

◆ダイエット効果 内臓脂肪の燃焼を促します。 ◆循環器系への効能 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類(スルフィド類)の 血小板凝集阻害作用による血液サラサラ効果 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類(スルフィド類)の 血圧を安定させる ...

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やみつき健康レシピ

今回は行者にんにくは行者にんにくでも 贅沢な部位、行者にんにくの芽を使います。 5年、7年経たないと 行者にんにくは芽を出し花を咲かせません。 そこをふんだんに使うので、 なんて贅沢な料理でしょう。 是非、行者にんにくの芽が 手に入る様でし ...

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通な食べ方

いや~ ホントはこれは教えたくないのだが… やはり独り占めはもったいないので、 ご紹介します。 もともとアイヌ民族が冬の保存食として 食べられてきた食べ方なのですが、 アイヌネギが生長して葉が開いてきた時期に 葉だけを天日干しにして パリパ ...

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やみつき健康レシピ

パスタを茹でるために 鍋に水を入れ塩を少々多めに入れて 沸かします。 沸かしてる間に ジェノベーゼ・ペストを作っちゃいます。 行者ニンニクは洗ってよく水を切って、 1センチくらいの長さに刻みます。 それをフードプロセッサーに入れます。 オリ ...

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やみつき健康レシピ

これは好みがあると思うので、 2種類の食べ方をご紹介します。 豚肉と野菜の水炊きならぬ酒鍋です♪ 水炊きのほうは皆さんも おなじみだと思うので 簡単ですね。 好きな野菜、豚肉、きのこ類を 鍋で茹でて 行者にんにくの醤油漬けのタレに つけなが ...

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やみつき健康レシピ

これはヤーコンの食感と甘み、 行者にんにくの香りとうまみが みごとに調和した、非常に健康的な料理です。 ちょっと太り気味なおとーさんに最適かもしれません。 ・ヤーコン 250g ・豚薄切り肉 200g ・ネギ      100g   ・行者 ...

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やみつき健康レシピ

特に味のついてない市販のから揚げや 自分で作った唐揚を さらにおいしく食べる方法です。 自分で作る際には鶏肉を 行者にんにくの醤油漬けのタレに漬けておいて 下味をつけ唐揚を作ると にんにく風味の唐揚なんかよりも はるかにうまいから揚げに出来 ...

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やみつき健康レシピ

行者にんにく 1束 味噌     100g 砂糖     80g 酒      50cc 1.行者ニンニクを細かく刻む。 2.フライパンに行者にんにく、 味噌、砂糖、酒を入れ 中火で10分ほどに詰めていく。 3.照りが出てきたら火を止め、 ...

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やみつき健康レシピ

・鶏モモ肉   1枚 ・塩コショウ  少々  ・アスパラガス 2本 ・行者にんにくの醤油漬けのたれ 大さじ2杯 ・人参 1/4本 ・行者にんにく 3本  ・酒 少々 ・マルサラワイン 少々 <スポンサーリンク> 1.人参はスティック状に切り ...