行者にんにく日誌

こんにちは、
前回ご紹介した
班入り行者にんにくですが、
あまりにも適当だったので、
非常に見ずらかったかと思います。
そこで今回は、
葉っぱをドアップで
撮影してみました。 ...

行者にんにく日誌

こんにちは、 今年は雪解けが遅く 気温が低く、 5月中旬頃まで 北海道道東では雪景色でした。 通常よりはるかに 気候が狂っていたせいか、 行者にんにくは もの凄い勢いで、 あっという間に伸びきってしまいました… 凄いものです… ところで、家 ...

基本情報・雑学

こんにちは。 昨日に続き、季節外れながら 丸秘スポットにて、 たくさんの極上アイヌネギを 収穫してきました!! 土から芽が出てきた頃から 葉を完全に開く前くらいの 極上アイヌネギです♪ <スポンサーリンク> 大体5~8年ものくらいの 行者に ...

行者にんにく日誌

こんにちは。 今年はかなりの異常気象により 行者にんにくの採取タイミングが 完全に狂っています(;´Д`) なんせ5月上旬頃まで 雪が降ったりやんだりで 気温が3月上旬並みに冷え込んだ日々。 そのため5月中旬になっても 雪が積もっていて、 ...

行者にんにく日誌

こんにちは、 先日、雪解けが加速して イイ感じだと思っていた矢先、 結構な大雪となり、 一晩であたり一面真っ白に逆戻り・・・ そのためもあり、 去年より若干遅れながらも ようやく日の当たってるところ限定で、 行者にんにくがちらほら 出てきま ...

やみつき健康レシピ

こんばんは、お久しぶりの更新になります。 今日は久々に行者にんにくの おいしそうな料理を新たに発見したので、 ご紹介したいと思います。 真牡蠣とアイヌネギの四川風炒め です。 まず牡蠣の下処理についてですが、 牡蠣は塩や大根おろしで洗うと良 ...

行者にんにく日誌

前回ご紹介した、採種した行者にんにくの種、 空いた時間にちまちま精選して、 こんな感じになりました♪ 1パック100粒+α入っているので、 合計500粒+αです。 1パック300円で売れてしまったので、 残りは約400粒。 欲しい方は、 1 ...

行者にんにく日誌

こんにちは、お久ぶりです♪ 今日は、行者にんにくの種を ちこっと採ってきました。 ↓こんな感じです。 大分枯れてきている上、 雑草が猛烈に生い茂っているため、 なかなか目に入らず、 大して、量は採れませんでした。 とりあえず、結構種が落ちて ...

やみつき健康レシピ

久々の更新になりました。 実は面白い料理を発見したので、 今日はご紹介したいと思います。 馬刺しはみなさん お好きでしょうか? あの馬刺しと アイヌネギが絶妙にマッチして おいしかったのです♪ 作り方はかんたん 生のアイヌネギを 軽く塩で炒 ...

行者にんにく日誌

こんにちは、久々の更新です♪ 今年はあまりにも気候がよろしくなかったため、 例年に比べ十分に収穫することが出来ませんでした。 しかしながら、 今、行者にんにくたちは、 花芽を例年以上に長く伸ばして 花を咲かせました♪ 花芽がまさか こんなに ...

品種

こんばんは、 実は行者にんにくにも 色々と品種があるみたいです。 色々と調べているのですが、 まったくと言っていいほど、 記載がないため まだわからないことが多いのですが、 家にも実は3種類ほど、 品種の違う行者にんにくがあります。 おなじ ...

健康促進

◆ダイエット効果 内臓脂肪の燃焼を促します。 ◆循環器系への効能 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類(スルフィド類)の 血小板凝集阻害作用による血液サラサラ効果 ・行者にんにくに含まれるチオエーテル類(スルフィド類)の 血圧を安定させる ...

やみつき健康レシピ

今回は行者にんにくは行者にんにくでも 贅沢な部位、行者にんにくの芽を使います。 5年、7年経たないと 行者にんにくは芽を出し花を咲かせません。 そこをふんだんに使うので、 なんて贅沢な料理でしょう。 是非、行者にんにくの芽が 手に入る様でし ...

通な食べ方

いや~ ホントはこれは教えたくないのだが… やはり独り占めはもったいないので、 ご紹介します。 もともとアイヌ民族が冬の保存食として 食べられてきた食べ方なのですが、 アイヌネギが生長して葉が開いてきた時期に 葉だけを天日干しにして パリパ ...

やみつき健康レシピ

パスタを茹でるために 鍋に水を入れ塩を少々多めに入れて 沸かします。 沸かしてる間に ジェノベーゼ・ペストを作っちゃいます。 行者ニンニクは洗ってよく水を切って、 1センチくらいの長さに刻みます。 それをフードプロセッサーに入れます。 オリ ...

やみつき健康レシピ

これは好みがあると思うので、 2種類の食べ方をご紹介します。 豚肉と野菜の水炊きならぬ酒鍋です♪ 水炊きのほうは皆さんも おなじみだと思うので 簡単ですね。 好きな野菜、豚肉、きのこ類を 鍋で茹でて 行者にんにくの醤油漬けのタレに つけなが ...