基本情報・雑学

行者にんにくの葉をもむとニンニクの強い臭いがあるが、 イヌサフランにはない。 行者にんにくの葉は通常、 １芽から１～２枚（稀に３枚）しか出ません。 イヌサフランの葉は、多数の大きな葉が 互いに重なりあって出ます。 行者にんにくは７月頃、葉の ...

禁葷食(きんくんしょく)とは、 仏教の思想に基づくベジタリアン食の一種をいう。 精進料理に近いが、 植物でも食べてはならないものがある点で異なる。 行者にんにくは、山にこもる修験道の行者が食べたことからとも、 逆にこれを食べると滋養がつきす ...

行者にんにくは、 品種改良もされるようになってきたらしいです。 宇都宮大学農学部藤重宣昭助教授(当時)のグループにより、 行者にんにくとニラを交配した 「行者菜(ぎょうじゃな)」が開発された。 外観はニラに近いが、 行者にんにくから受け継い ...

充実様です♪ 今回は行者にんにく採りの際に気を付けるべきお話をしていきたいと思います。 行者にんにくが生息しているエリアに住んでる方旅行や帰省時に行者にんにくを採りに行こうと思っている方は行者にんにくに似た毒草があることにご注意ください。 ...

こんにちは。Hiro先生です。 今回も行者にんにくについて語っていきたいと思います。 今回のテーマは行者にんにくの食べ方・利用の仕方について。 行者にんにくは、北海道の道東エリアでは、大体４月末から５月中旬頃まで収穫できる山菜です。 葉っぱ ...

充実様です。今回も行者にんにくについて紹介していきたいと思います。 今回のテーマは行者にんにくの名前の由来について。 何故、行者ニンニクと呼ばれるのでしょうか？ それは、山にこもる修験道の行者が食べたことからとか、 逆に行者にんにくを食べる ...

充実様です。 今回は行者にんにくの特徴について紹介していきたいと思います。 行者にんにくとはこんな特徴・姿をしています。 行者にんにくの特徴は、大体、長さ15～45cm、幅1.5～10cmの葉で強力なニンニク臭があります。 昔はこの匂いがか ...

こんにちは、Hiro先生です。 突然ですが、あなたは「行者にんにく」って知ってますか？？ 行者にんにくは近畿以北の山に自生する貴重な山菜です。 ↓こんな感じの山菜で、にんにく臭のある健康に良い山菜です。 学名：Allium victoria ...