行者菜ってな～に？？2011年8月18日2020年9月26日品種 行者にんにくをニラと交配して生まれた行者菜は、 通常、4年以上の栽培期間、と2週間程度の 収穫時期しかない行者にんにくとは違い、 収穫時期が長く、栄養価が豊富です。 行者にんにくの里、長井市勧進代地区では 全国に先駆けて『行者菜』の栽培が行われている様です。 行者菜は滋養強壮の基となる「硫化アリル」の含有率が 行者にんにくよりも高く、この硫化アリルが 疲労回復や殺菌効果を有するだけでなく 血液中の脂質を減らして生活習慣病を 予防すると言われています。 ビタミン類も豊富に含まれており、 ビタミンの宝庫と言われる「ニラ」と比べても ビタミンＡとビタミンＢは１５％、 葉酸は２０％も多く含まれています。 特に葉酸は貧血および動脈硬化の予防に、 そして神経細胞の働きを維持する効果があることから 認知症予防にも役立つと注目されています。 ＜スポンサーリンク＞